Diettao 來義大利找陶陶

Ciao a tutti, 我是陶陶。

天氣又轉涼了，而且今天的天氣還陰陰的，真的讓人心情很不好。

和往常一樣，每週六早晨我們都會去新鮮的傳統漁市場採買，今天看到了這些新鮮美麗的大蝦，讓我們不禁聯想到即將到來的夏天，所以中午我們決定來做一盤屬於地中海風味的義大利麵。

為了追求更健康的飲食，這次的食材都是採用新鮮的當季食材，還特別採用了Molisana的全麥義大利麵，不僅健康而且還非常美味喔！

趕快跟著陶陶一起來做看看吧-

🍴食材（2人份）

全麥義大利麵 200g

櫻桃西紅柿 20顆

新鮮大蒜 1瓣

蝦子 8隻

羅勒 5-6片

開心果 50克

那不勒斯橄欖 8顆

鹽醃鳳尾魚1條

新鮮辣椒 酌量

特級初榨橄欖油 酌量

鹽 酌量

食譜-

1. 將開心果去殼以後，將其與羅勒葉和去核的那不勒斯橄欖放入攪拌機中，攪碎均勻即可，並放旁備用。
2. 將櫻桃小番茄洗淨後，將其切成兩半。
3. 在鍋中倒入少許的橄欖油，加入大蒜和辣椒後，炒香即可。
4. 放入切好的櫻桃小番茄，用中火炒幾分鐘。
5. 當櫻桃小番茄炒軟時，加入大蝦，一樣用中火繼續翻炒，炒至蝦熟了為止。
6. 拿另一個鍋，將鍋中的水燒開後，加入足夠的鹽，並依據包裝上的時間煮義大利麵。
7. 在起鍋前五分鐘，將鹽漬鳳尾魚(鯷魚) 放入醬汁，使其慢慢融化。
8. 關火，把煮好的義大利麵倒入鍋中與醬汁拌勻。
9. 最好起鍋前灑上先前準備的碎開心果。
10. 趁熱享用～

Ciao a tutti, sono Diettao.

Giornata grigia, oggi, freddo di ritorno.

Eppure, non abbiamo voglia di polenta e brasato, ma di sognare l’estate.

Abbiamo preso dei bei gamberi al mercato e abbiamo deciso di abbinarli agli spaghetti integrali quadrati della Molisana, per badare anche alla forma fisica.

Tutto il resto e’ freschezza: aglio fresco, peperoncino fresco, pomodorini, basilico, olive napoletane e pistacchi! Splash!

🍴 INGREDIENTI (per 2)

Spaghetti integrali 200g

Pomodorini 20

Aglio fresco 1 spicchio 

Gamberi 8 p

Basilico 5-6 foglie

Pistacchi 50g

Olive di Napoli 8 p

Acciuga sotto sale 1 

Peperoncino fresco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Ricetta-

1. Dopo aver sbucciare i pistacchi, aggiungete le foglie di basilico e le olive napoletane snocciolate in un frullatore, mescolate uniformemente e mettetelo da parte per un uso successivo.
2. Dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli a metà.
3. Versate un po ‘di olio d’oliva nella padella, aggiungere l’aglio e il peperoncino e rosolare fino a quando non diventa fragrante.
4. Aggiungete i pomodorini tagliati e fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
5. Quando i pomodorini saranno morbidi, aggiungete i gamberi e continuate a cucinare a fuoco medio fino a quando i gamberi saranno cotti.
6. Prendete un’altra pentola, fate Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione.
7. Cinque minuti prima della cottura, mettete le acciughe nel sugo e fatele sciogliere lentamente.
8. Spegnete il fuoco, versate la pasta cotta nella padella e mescolate bene con il sugo.
9. Mettete i pistacchi tritati preparati in precedenza sopra la pasta e mescolate bene.
10. Buon appetito!

Ciao a tutti, I’m diettao.

The cold has returned and today is gray and cold.

We don’t want polenta and braised meat, but to dream of summer.

We got some nice shrimps from the market and we decided to combine them with the Molisana wholemeal square spaghetti.

Everything else is freshness: fresh garlic, fresh chilli, cherry tomatoes, basil, Neapolitan olives and pistachios! Splash!

🍴 INGREDIENTS (for 2)

Wholemeal spaghetti 200g

Cherry tomatoes 20p

Fresh garlic 1 clove

Shrimp/prawn 8p

Basil 5-6 leaves

Pistachios 50g

Naples olives 8p

Salted anchovy 1p

Fresh chili q.s.

Extra virgin olive oil q.s.

Salt q.s.

Recipe-

1. After peeling the pistachios, add the basil leaves and the pitted Neapolitan olives in a blender, mix evenly and set aside for later use.
2. After washing the cherry tomatoes, cut them in half.
3. Pour some olive oil into the pan, add the garlic and chilli and sauté until fragrant.
4. Add the chopped cherry tomatoes and sauté over medium heat for a few minutes.
5. When the cherry tomatoes are soft, add the prawns and continue cooking over medium heat until the prawns are cooked.
6. Take another pot, boil plenty of lightly salted water and cook the pasta according to the time indicated on the package.
7. Five minutes before finishing cooking, add the anchovies in the sauce and let them melt slowly.
8. Turn off the heat, pour the cooked pasta into the pan and mix well with the sauce.
9. Add the previously prepared chopped pistachios on top of the pasta and mix well.
10. Enjoy your meal!