Diettao 來義大利找陶陶

[中文]

Ciao a tutti, 我是陶陶。 今天要來教大家做一道南部經典的義大利麵-超濃起司節瓜義大利麵Spaghetti alla Nerano。 Pasta alla Nerano是1952年在Nerano的Mariagrazia餐廳發明的坎帕尼亞菜，這道菜可以說是在義大利南部非常火的一道家鄉菜喔! 我個人認為這道義大利麵和紅遍全世界的蛋黃培根義大利麵有異曲同工之妙。

＊注意事項- 最正統的作法其實是要用到普羅臥乾酪德爾摩納哥（provolone del monaco），但由於我在米蘭沒有買到這個起司，所以就用了跟它屬性非常接近的斯卡莫扎奶酪 (Scamorza)來代替。若各位找不到上述說的起司也不要擔心，只要找到易融化屬性的起司即可。

食材(2人份)-

義大利麵 200g

節瓜 2個

帕瑪森乾酪30g

斯卡莫扎奶酪 100g

新鮮羅勒15g

大蒜 1瓣

初榨橄欖油 /黑胡椒 / 鹽 酌量

[IT] Ciao a tutti, sono Diettao, una ragazza che ama la cucina Italiana. Oggi preparo spaghetti alla Nerano, uno dei piatti classici e dei miei piatti preferiti. La pasta alla Nerano è un piatto campano inventato nel ristorante Mariagrazia, a Nerano appunto, nel 1952.

＊ Precauzioni La ricetta tradizionale usa provolone del monaco, ma dal momento che non sono riuscita a comprare questo formaggio a Milano, ho usato Scamorza, che è molto vicino alle sue proprietà invece.

Ingredienti (per 2 persone)-

Spaghetti 200g

Zucchine 2 pezzi

Parmigiano Reggiano 30g

Scamorza 100g

Basilico fresco 15g

1 spicchio d’aglio

Olio extra vergine di oliva / Pepe nero/ Sale q.b

[EN] Hi everyone, I’m Diettao, a girl who loves Italian cuisine. Today I am going to teach you how to cook spaghetti alla Nerano at home, one of the classic Italian dishes and one of my favorite dishes. Pasta alla Nerano is a Campania dish invented in the Mariagrazia restaurant in Nerano in 1952.

＊ Precautions The traditional recipe uses provolone del monaco, but since I was unable to buy this kind of cheese in Milan, I used Scamorza, which is very close to its properties.

Ingredients (for 2 people) –

Spaghetti 200g

Zucchini 2 ps

Parmesan cheese 30g

Scamorza 100g

Fresh basil 15g

1 clove of garlic

Extra virgin olive oil /Black pepper/ Salt q.s

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