Diettao 來義大利找陶陶

[中文] Ciao a tutti, 我是陶陶。

今天要來教大家如何在家做義大利餃子，這次使用的方式跟之前一樣，皆適用全手工的方式完成喔！當然如果家裡有製麵機器的朋友，在製作過程中會比較輕鬆。 義大利餃子的呈現方式通常都是正方形，像一個扁平的枕頭，但也可以做成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀等等。

義大利餃子的種類非常多，之後會再拍一集影片來做各種餃子的介紹，這次我做的餃子其實是屬於較大型的餃子，叫做Tortelli 如果在家已經嘗試做過我們中式傳統的餃子，就會發現其實義大利餃子非常簡單！

食材(總共12個大餃子)-

A.麵皮-

Farina tipo 00

低筋麵粉 200g

雞蛋 2顆

鹽 1茶匙

B. 餡料-

瑞可塔起司 250g

檸檬皮 /奧勒岡 酌量

[IT] Ciao a tutti, sono Diettao, una ragazza Taiwanese che ama ucucicna Italiana. Nella nostra cucina cinese, ci sono anche ravioli, quindi ho anche imparato a fare ravioli italiani con La cucina italiana.

Oggi vi faccio vedere come preparare i ravioli italiani a casa. Questa volta, il metodo usato è lo stesso di prima ed è tutto fatto a mano! Certo, se avete le macchine per fare la Pasta fresca in casa, sarà più facile nel processo di produzione. I ravioli che ho preparato questa volta sono in realtà ravioli più grandi chiamati Tortelli!!

Ingredienti (12 Tortelli in totale) –

A. L’impasto

Farina tipo 00 200g

2 uova

1 cucchiaino di sale

B. Riempimento

Ricotta 250g

Buccia di limone / Origano q.b

[EN] Hi everyone, I’m Diettao, a Taiwanese girl who loves Italian cuisine. In our Chinese cuisine, there are also ravioli/ dumplings, so I decided to learn how to make Italian ravioli with La cucina italiana.

Today I’ll show you how to prepare Italian ravioli at home. This time, the method I used is the same as before which is all done by hand! Of course, if you have the machines for making fresh pasta at home, it will be easier in the production process. The ravioli I prepared this time are actually larger ravioli which called Tortelli in Italian !!

Ingredients (12 Tortelli in total) –

A. The dough

Type 00 flour 200g

2 eggs

1 teaspoon of salt

B. Filling

Ricotta 250g

Lemon peel /Oregon to q.s

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