Diettao 來義大利找陶陶

(Italiano sotto & English below)

Ciao a tutti, 我是陶陶。

春天要來惹～所以今天我們做了一道應景春天的鱈魚料理。

食材 (2人份) –

250g 鹽漬鱈魚

1顆 洋蔥

1杯 白葡萄酒

4-5片 柳丁片

400毫升 番茄泥/糊

1把 歐洲香菜

辣椒/松子/醃漬酸豆/醃漬梅李/塔吉斯卡橄欖/鹽/糖/黑胡椒/特級初榨橄欖油

酌量

食譜-

1. 將鹽漬鱈魚的魚刺去除乾淨，將其放入沸水中川燙一分鐘，然後切成塊狀。
2. 在鍋中倒入橄欖油，並加入辣椒跟洋蔥一起炒香。 記得不要讓炒到太乾喔！
3. 倒入一杯白葡萄酒。
4. 將鱈魚和幾片柳丁一起加入鍋中。
5. 然後倒入番茄泥，加入塔吉斯卡橄欖。
6. 煮幾分鐘後，再加入鹽漬酸豆跟松子和醃漬梅李，蓋上蓋子煮。
7. 用小火大概煮半小時，起鍋前在根據您的口味加入鹽，糖和黑胡椒調味，最後撒上少量歐芹。

Italiano-

Ciao a tutti, sono diettao.

oggi vi faccio un piatto che mi ricorda che la primavera sta arrivando.

spero che vi piaccia!!

Ingredienti (per 2) –

baccalà già ammollato 250g

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco

4-5 fette di arancia

passata di pomodoro 400ml

1 manciata di prezzemolo

peperoncino/ pinoli/ capri/ prugne/ olive taggiasche/sale/ zucchero/pepe nero/ Olio extra vergine di oliva q.b.

Ricetta-

1. Togliete le spine al baccalà già ammollato, metterlo in acqua bollente per un minuto e tagliatelo in pezzi.
2. In una padella soffriggete una cipolla in olio con un po’ di peperoncino. Non fatela appassire ma tenetela al dente.
3. Sfumate con un bicchiere di vino bianco.
4. Mettete il baccalà nel sugo insieme a qualche fetta di arancia.
5. Poi aggiungete pomodori da sugo, capperi ben dissalati, olive taggiasche.
6. Aggiungete anche i pinoli e le prugne sottaceto e coprite.
7. Cuocete per mezz’ora abbondante, Aggiustate di sale, pepe e zucchero, secondo il vostro gusto, e al termine aggiungete una manciata di prezzemolo.

English-

Hey guys, this is diettao.

Today i’m going to show a dish that reminds me that spring is coming.

Hope you guys like it!!

 Ingredients (for 2) –
salted cod 250g
1 onion
1 glass of white wine
4-5 slices of orange
400ml tomato puree
1 handful of parsley
chilli / pine nuts /capers/ plums / Taggiasca olives / salt / sugar / black pepper / Extra virgin olive oil q.s.

Recipe-

1. Remove the thorns from the already soaked cod, put it in boiling water for a minute, and cut it into pieces.
2. In a pan, stir fry onion in oil with a little chili pepper. Don’t let it wilt but keep it chewy.
3. Deglaze it with a glass of white wine.
4. Put the cod in the sauce together with a few slices of orange.
5. Then add tomato sauce with desalted capers, Taggiasca olives.
6. Add also the pine nuts and plums then cover the pan.
7. Cook it over low heat for half an hour, season with salt, black pepper, and sugar according to your taste, and at the end add a handful of parsley.