Diettao 來義大利找陶陶

Ciao a tutti, 我是陶陶。

不要被這道長長的名稱嚇到喔～其實這是一道超級簡單又好吃的義大利麵！完全是一個新手零失敗料理喔！

這道義大利麵的靈感來源來自西西里，在一個盛產開心果跟檸檬的美麗小島上，將這兩奘食材配上百搭的瑞可塔輕乳酪最好不過了！一個能一次滿足所有胃口的食譜- 美味，濃郁，香醇，富有著各種味道的好吃義大利麵誕生啦～

趕快跟著陶陶一起做看看吧-

食材（2人份)-

義大利麵 180克

開心果 300克

意大利瑞可塔乳酪 100克

羅勒葉 5-6葉

檸檬皮 酌量

黑胡椒 酌量

鹽 酌量

特級初榨橄欖油 酌量

⭕️食譜-

• 將加入鹽的水煮沸，並開始煮義大利麵。
• 開心果去殼後，倒入特級初榨橄欖油，加入檸檬皮和羅勒葉，用攪拌機打至泥狀為止。
• 將開心果泥直接倒入碗中，並和瑞可塔乳酪混合，並加入兩至三湯匙的麵湯水，攪拌均勻直至形成光滑的奶油狀為止。
• 將意大利面直接瀝乾，倒入碗中，攪拌均勻，最後再加入黑胡椒調味。
• 開動囉！！

Ciao a tutti, sono Diettao.

Cosa ti serve di più quando puoi avere tutti questi elementi in una pasta? Cremoso, denso, ricco di sapori e assolutamente delizioso?

Oggi vi presento un piatto fantastico- Troccoli con la crema di pistacchio e ricotta al limone.

Ingredienti (per 2)

Troccoli 180g

Pistacchi 300g

Ricotta 100g

foglie di basilico 5-6 foglie

buccia di limone q.b.

pepe nero q.b.

sale q.b.

l’olio di extravergine q.b.

⭕️ Ricetta-

• Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta.
• Dopo aver sbucciare i pistacchi, versare l’olio extravergine di oliva, aggiungete la scorza di limone e le foglie di basilico e frullate fino a ottenere una purea.
• Versate direttamente nella ciotola la crema di pistacchi, aggiungete la ricotta e due o tre cucchiai di acqua bollente della pasta e mescolate bene fino a formare una crema omogenea.
• Scolate la pasta direttamente, versatela in una ciotola e mescolate bene per condire con il pepe.
• Buon appetito!!

Hello everyone, I’m Diettao.

What do you need more when you can have all these elements in one pasta? Creamy, thick, full of flavour and absolutely delicious?

Today I’m going to show you how to cook pasta Troccoli with pistachio cream and lemon ricotta at home.

Ingredients (for 2)

Troccoli 180g

Pistachios 300 g

Ricotta 100 g

basil leaves 5-6 leaves

lemon zest q.s.

black pepper q.s.

Salt q.s.

extra virgin olive oil q.s.

⭕️ Recipe-

• Boil lightly salted water and cook the pasta.
• After peeling the pistachios, pour in the extra virgin olive oil, add the lemon zest and basil leaves and blend until you get a puree.
• Pour the pistachio cream directly into the bowl, add the ricotta and two or three tablespoons of boiling water from the pasta and mix well until it forms a smooth cream.
• Drain the pasta directly, pour it into a bowl, and mix well and season with pepper.
• Enjoy your meal!!